מידות ומרחקים–פרק III

kitchn

בשני הפרקים הקודמים, כתבתי על מידות ומרחקים וסידור רהיטים שההשלכה שלהם היא נעימות לעין והרגשה נוחה.

היום אני רוצה לדבר על מרחקים ומידות במטבח שם יש חשיבות מירבית לנוחות העבודה וליעילות האחסון.

המטבח הפך בשנים האחרונות למקום הכי חשוב בבית: מבחינה אדריכלית הוא האיזור האינטנסיבי ביותר – יש בו כמות של מכשירים, רהיטים, פתרונות אחסון, חמרים ומערכות בריכוז הגבוה ביותר בבית, הסיבה לכך, היא שהמטבח הפך למקום מפגש חשוב, למקום שהיה, ארוח וגם עבודה. הוא פעיל במשך כמות השעות הרבה ביותר מכל איזור אחר בבית, הוא צריך להיות נוח, מזמין, נעים לשהיה ועבודה בו זמנית. משתמשים בו באותה עת גם ילדים וגם מבוגרים, למגוון שימושים: בישול, ניקוי, אכילה ובילוי.

ובכן, במטבח 3 אזורים ראשיים: איזור הכנת המזון, איזור ניקיון ואיזור אחסון. ברוב המטבחים קיים גם איזור ישיבה בגודל כלשהוא – החל משרפרף בר יחיד וכלה בשלחן משפחתי גדול.

  • מרחק בין כיור לכיריים:המרווח החשוב והפונקציונלי ביותר במטבח הוא האיזור שבין הכיור לבין הכיריים. לעיתים קיים במטבח כיור אחד המשמש גם להכנת המזון וגם לניקיון הכלים, ולעיתים קיים כיור נפרד באיזור הבישול. רצוי לתכנן מרחק שהוא בין 1- 2.5 מטר בין שתי פונקציות אלה. בין אן שתיהן ממוקמות על קו ישר או בסידור פינתי.
  • מרחק בין שני דלפקים: כאשר במטבח יש סידור של "ח" או של שני מקבילים בין משטחי עבודה, חשוב מאוד שהמרחק ביניהם לא יהיה קטן מדי, על מנת לאפשר ליותר מאדם אחד לעבור בחופשיות, אך גם לא גדול מדי, על מנת לא לכתת רגליים עם סירים כבדים למרחקים גדולים מדיי. ההמלצה היא מרחק של מינימום 110 ס"מ ומקסימום 200 ס"מ לנוחות מירבית. אם המרחק גדול משמעותית מ2 מטר, כדאי לחשוב על אחסון נוסף כגון אי מטבח.
  • אי מטבח:חשוב מאוד שיתקיימו מידות מינימאליות לאי. עומקו לא יפחת מ90 ס"מ ואורכו מ120 ס"מ. כל מידה קטנה מזה לא מצדיקה העמדת אי, כיוון שלא תאפשר עבודה ואחסון באי. האי יכול לשמש לאחסון מצד אחד או משני צדדיו, ולהכיל פונקציות עבודה רבות לפי בחירת המשתמשים. אפשר ואף רצוי גם לשלב בין בישול וישיבה סביב האי, שיתרונו הגדול בכך שהוא מאפשר ל"טבחים" רבים לעבוד בו זמנית במטבח.
  • מרווח סביב אי במטבח: לפחות מ3 צדדים (או מ2 צדדים אם מדובר בחצי-אי) רצוי שהמרווח יהיה כ120 ס"מ. במקרה שאין ברירה 90 ס"מ הם המינימום שאין להפחית ממנו. מצד שני, אל תותירו "אי בודד" – אי המרוחק מדי משאר הפונקציות במטבח לא יהיה נוח לעבודה.
  • שוליים: סביב כיריים וסביב כיור, חשוב מאוד שיהיו שוליים של מינימום 40 ס"מ, לפני שנפסק הדלפק או יש קיר. פחות מכך לא יהיה בטיחותי.
  • מקרר: העדיפו למקם את המקרר, כך שלא יהיה סמוך לקיר, על מנת שדלתותיו יוכלו להפתח ל1800. רצוי שיהיה משטח בקרבת מקום, על מנת שיהיה קל להניח כלים אשר נמצאים בדרכם אל ומהמקרר.

 

ובכן, זהו להיום.

כתבו, אילו מידות נוספות מעניינות אתכם, ובאילו "באגם" נתקלתם במטבחים שלכם?

אלכס

סידור הבית: מידות ומרחקים פרק II

סלון

בהמשך לסדרת הטיפים לסידור הבית, אני ממשיכה למידות ומרחקים רצויים בסלון:

  • מרחק בין ספה,כורסה ושולחן קפה:רצוי להותיר מרווח של כ45  ס”מ  בין שולחן הקפה לבין קצה הספה על מנת לתת מקום לרגליים, ולאפשר לאורחים להגיע למשקאות ולחטיפים בקלות. שלחנות קפה קיימים בגבהים שוני זה מזה: רצוי שהפרש הגבהים בין השלחן לבין הישיבה של הספה יהיה  עד 10 ס”מ

  • מרחק בין פרטי ריהוט ישיבה: מטרתנו היא להותיר בין 10 ל 25  ס”מ בין רהיט ישיבה אחד למשנהו,על מנת לאפשר שיחה זורמת ללא צפיפות.
  • שלחן צד וגובה הידיות של הכורסה: באופן כללי, שלחן צד צריך להיות בערך באותו גובה כמו משענת היד של הספה או הכורסה. זה מאפשר לאורחים להגיע למשקאות ללא מאמץ, והוא גם מעניק תחושה מלוכדת לפינת הישיבה.

  • מרחק אל טלוויזיה:  צריך להיות לפחות 2 מטר בין הטלוויזיה לבין מקום הישיבה.
  • שטיחים ורהיטים : לעתים קרובות מדי שטיחים המיועדים להגדיר איזור, בסופו של דבר נראים כמו שטיחי אמבטיה. כדי למנוע מהשטיח שלך להראות אקראי, הנח את שתי הרגליים הקדמיות של ספה או כיסא על שולי השטיח.
  • מרחק בין קירות החדר לבין שולי השטיח: רצוי להשאיר שוליים של כ 60  ס"מ בין הקיר לבין קצה השטיח בחדר גדול, בין 30 – 45 ס"מ בחדר קטן

אתם מוזמנים לכתוב ולהציע: באילו חדרים הייתם רוצים לדעת מה המרחקים הרצויים?

הבא בסדרה: המטבח

מידות ומרחקים פרק I

מערכת שלחן אוכל של team 7

 לרוב, אני מאמינה שכללי העיצוב נועדו להשבר, אבל כשמדובר בכללים של מידות ומרווחים נכונים בין רהיטים אני מאמינה במדעיות. כאשר יסודות אלו אינם מתקיימים כסדרם, גם מערכת הרהוט המיוחדת ביותר לא תשרת את מטרתה

אני מביאה כאן סדרה של כללי אצבע לסידור רהוט ולמרווחים מומלצים על מנת לקיים זרימה והתנהלות נוחה בתוך הבית. הראשון בסדרה: .

חדר האוכל:

  • מרחק בין הקירות והשולחן בחדר האוכל: באופן אידיאלי כדאי שיהיה מרווח של 90 ס”מ בין שולחן האוכל וכל קירות או רהיטים אחרים מכל הצדדים כדי לאפשר לסועדים להחליק את הכסאות ולהתיישב

  • מרחק בין שולחן האוכל והכניסה: מרחק של כ120 ס”מ בין השולחן והכניסה כדי לאפשר לאנשים להיכנס ולצאת מהחדר בקלות

  • מרווח בין זרועות הכיסא לבין השלחן: שימו לב, שכאשר בוחרים כסאות שיש להם מבעדי יד – יש לוודא שהכיסא מחליק בקלות תחת השלחן, כולל הקושרת שמתחת ללוח השלחן.

  • מרחק בין הנברשת לשולחן: זהו אחד הנושאים הגמישים יותר . אמנם גוף תאורה התלוי נמוך, מגדיר אוירה מודרנית יותר,אך חשוב לא לותר על נוחות השיחה סביב לשלחן ואת האפשרות לראות את פני הסועדים האחרים. עם זאת, אור התלוי גבוה מדי פוגע באוירה האינטימית.. כלל טוב הוא לתלות את התאורה בין 60 ל80 ס"מ מעל שולחן האוכל.

  • השטיח ושולחן האוכל:  השטיח צריך לבלוט כ90 ס”מ מעבר לכל הצדדים של שולחן אוכל וכיסאות, כדי לאפשר להוציא את הכסאות בקלות מבלי לגרור את קצוות השטיח

  •  מרחק בין כסאות האוכל: באופן אידיאלי לספק כ 60 ס"מ לכל סועד כדי למנוע מהמרפקים מלהתנגש וכדי לאפשר לאנשים להחליק פנימה והחוצה

בפרק הבא:

חדר המגורים